清朝光緒六年（1880年）

山東桓臺縣人郭云龍來到周村創辦“聚合齋”。期間，郭云龍受當地香脆“焦餅”的啟發，經工藝改造后烤制出香、脆、酥、爽的新型酥燒餅。后來其長子郭海亭再次改進配方和技術，最終成功創造出具有濃郁特色的酥、香、薄、脆周村大酥燒餅，這些燒餅如紙片般薄，疊在一起，用手搖晃，唰唰之聲有如風中白楊，入口一嚼即碎，唇齒留香，被稱之為“呱啦葉子”燒餅而聞名全國，也進入清宮廷成為貢品。這是正宗“周村燒餅”的來源。

1961年

“周村”牌商標正式注冊為國家商標。從此以后，“周村”燒餅才成為香酥燒餅中的翹楚品牌，遙遙領先。

1978年

“周村”牌燒餅商標重新設計后再次注冊。

改革開放后

國營周村食品廠因體制問題頻頻虧損，企業歷經改制，并在2005年正式改名為“山東周村燒餅有限公司”。2010年，“周村燒餅”也同“周村”牌商標一樣，正式成為國家注冊商標。

從此，“周村燒餅”在秉承嫡系傳統技藝的同時，再次發展創新，使得“周村燒餅”這顆中華飲食文化的明珠，更加熠熠生輝而聲名遠播于海內外。